翌日，姜氏登門拜訪時，崔令鳶正在院子裏鼓搗醃魚。
巴掌大的小鯽魚，刺多肉少，採買的婢子見那賣魚老丈大冷天還出來，衣着單薄，怪可憐的，便將剩下的包圓了，也不過花了一錢銀子。
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燉了湯，濃白鮮美得很，到底喫不完。
崔令鳶便將這些魚去鱗剝皮洗淨曬乾，用醪糟醃魚鮓。
洗淨擦乾的小陶壇，一層鹽，一層魚、一層醪糟這樣碼起來，最上面用鹽封口，不易壞。
醃上幾個月，骨刺都酥爛了，開春入夏時節，蒸一蒸，下粥喫，或是炒青蒜苗，有股醪糟香氣，鹹香得很。
只是生魚鮓的味道實在不很高級，姜氏幾乎忍不住捂鼻，又覺失禮，剋制着放下了。
聽見婢子行禮的聲音，崔令鳶詫異地挑眉，姜氏？二人一點也不熟，她來做什麼？
兩手還沾着醪糟和鹽，崔令鳶擡眼恰對上姜氏有些扭曲但硬要保持溫婉端莊的臉，有些感慨一笑。
自律成姜氏這樣，也是一種修煉。
崔令鳶擦了手，上前見禮。
姜氏面色有些尷尬，勉強笑道：“弟妹做什麼呢？”
崔令鳶也不遮掩：“醃醪糟魚鮓呢。”
姜氏沒想到她會這樣直白，只好點頭笑笑：“弟妹還真是自在。”
環顧四周，院子東北角砌了個造型奇怪的泥爐，沿着小廚房牆根陰涼處一排圓咕隆咚的醬缸醃菜缸，接地氣得很。
姜氏怎麼也不會以爲這些東西是冷清的沈三郎置辦的。
崔令鳶不以爲意，她不愛看書習字，唯一愛好只有下廚，人所共知。
姜氏沒忘了來意，感慨過後，笑得溫婉：“三弟妹，借一步說話。”
崔令鳶點頭，笑道：“大嫂且等我換身衣裳。”
婢子將姜氏帶至正屋稍坐，又給她泡了熱茶，姜氏起初不適應這樣清湯寡水的茶，左右扭頭尋找香料，在飲了兩口之後，竟也喜歡上了這清淡的茉莉香。
崔令鳶簡單裝束過，從裏間出來，笑道，“大嫂今日怎麼有空大駕光臨。”
“三弟妹，”姜氏放下茶盞，已經調整好了心情，溫笑道，
“你我妯娌之間本就該多走動、多親近。前些時日事忙，這才拖到今日來拜訪。就是不知有沒有打擾到弟妹？”
然這樣的藉口着實拙劣，到底騙不過明眼人。
崔令鳶厚道，笑了笑，替她圓說，讓她儘管來不要客氣。
鋪墊寒暄片刻，姜氏終於忍不住了，將來意和盤托出：“實不相瞞，我有事想請教弟妹。”
崔令鳶看着姜氏糾結的臉色，不緊不慢替她斟茶：“大嫂有什麼事？”
她直白，姜氏也不再猶豫，下定決心後，吐出一口氣，表情無奈，
“這幾日阿況病了，胃口不好，想喝弟妹燉的魚湯……我叫小廚房試着做了兩次，卻都不得其法。”
原來如此，崔令鳶琢磨一下，笑道：“這魚湯不難，好學，我可以教。不過，得是大嫂親自學。”
貴女多講究，脾氣苛刻不願與僕婢打交道的也有，只是崔令鳶卻不像這樣的人啊？
姜氏惑然，面露難色：“我不擅廚藝……”
崔令鳶含笑看着她：“大嫂連試都沒試，就放棄了？”
姜氏本就尷尬，被她一激，當即應下：“好！既然弟妹不嫌我蠢笨，那就試試。”
聽她說不難，試試…..就試試吧。
“去大嫂的院子吧。”
姜氏領着崔令鳶踏進小廚房。
水缸裏養着幾尾活蹦亂跳的魚，有鯽魚也有黑魚、鯉魚。
這樣的時節，能得新鮮大魚，着實不容易，想來姜氏也是費了心思。
崔令鳶挽起袖子，直接伸手從缸裏撈起一條鯽魚，濺起水花差點淋溼姜氏裙角。姜氏哪裏見過這陣仗，不由得被唬住：“弟妹！”
崔令鳶對着魚頭梆梆就是兩刀背，方纔還活蹦亂跳的魚瞬間偃旗息鼓，姜氏愕然，張着嘴，半晌才合上。
廚房是崔令鳶的主場，去鱗、刨腹、掏空內臟，動作乾脆利落。
崔令鳶一面扭頭，提點姜氏：“鯽魚土腥氣重，多半是腹內的黑膜沒去幹淨，這一步是關鍵，咱們拿刀剔了。”
姜氏忙點頭，仔細盯着她的動作，又害怕她被那銳利的刀鋒傷着。
看了會後，姜氏又覺得自己的擔心實在多餘。菜刀到了崔令鳶手中，就如常人握筆一樣順暢，行雲流水。
崔令鳶殺好魚，便不讓姜氏乾站着了。
“大嫂，你來。”
“我？”
姜氏猶豫着站到案板前。
崔令鳶鼓勵她：“有我在呢，左不過做壞了一鍋，從頭再來罷了。”
也是。
姜氏備受鼓舞，也學她一樣挽起袖子，鬥志昂揚：“弟妹，接下來做什麼？”
崔令鳶一笑：“切兩片姜，把姜蒜塞魚肚子裏，抹上料酒。”
說是叫姜氏自己動手，面對從未下過廚的人，崔令鳶也不會爲難她做什麼高難度的操作。
案板上已經擺着一塊圓滾滾的老薑了，姜氏小心翼翼，一手持刀，一手摁住姜，就要這麼切下去。
“等等——”崔令鳶忙上手爲她調整了一下姿勢，“切吧。”
叫她切姜，崔令鳶可不是想要她的手指。
崔令鳶突然靠近挨着自己，姜氏身體一僵，腦子已經聽從她的指令，機械地手起刀落，成功切下了兩片薑片。
“對，就是這樣！大嫂真棒，切得很好。”
崔令鳶擊掌，一點也不吝嗇讚揚，彷彿姜氏做成了什麼山珍海味。
姜氏臉微紅，哪有那麼誇張……但也油然升起一股自信，忙問：“還要什麼？燕窩？人蔘？”
崔令鳶沉銀，“不必。”
讓姜氏熱鍋燒水，她則另一鍋起鍋燒油，快手煎了幾個荷包蛋。
又將醃好的鯽魚下鍋煎至兩面微黃，這時候水沸了，直接舀進去。
高溫、油脂、沸水。
清水立馬變成乳白色的湯汁，姜氏驚訝地看着眼前神奇的反應：“這是爲何？”
“脂肪乳化，大火就可以實現。”崔令鳶和她也解釋不清裏面的化學反應。
姜氏似懂非懂地點點頭，忽而展顏笑道，“想來阿況說的便是這種奶湯了。”
小廚房第一次做的時候，湯不夠白，阿況喝了直搖頭，說是什麼“奶湯鯽魚”，姜氏還以爲是加了牛乳，沒想到第二次加了牛乳的更難喝，就連她自個也喝不下去，這才放下身段，求助崔令鳶。
魚湯轉到砂鍋裏燉上，崔令鳶也有了閒工夫與她聊天，聽了這話，乾脆道：“奶湯的技藝並不算高明，大廚房的庖廚們肯定也會。阿況喜歡喝我燉的湯，其實未必是我的廚藝有多好。”
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姜氏茫然地看着她。