李嫣將錢交給我吳氏,懶得再聽兩個老太太在那裏寒暄。
她回了家,廚房裏的魚還沒有收拾,提着魚就來到了小溪邊。
清洗好魚,也到了飯點。
“中午咱們用鯽魚湯下面如何?”林氏問女兒
說幹就幹,林氏將鯽魚下油鍋先小火煎一遍,再放入溫水。小火慢慢的熬煮!燉了小半個時辰,湯汁呈現奶白色時,將鯽魚撈出,下入面條,待出鍋時在撒上碧綠的蔥花!。
撈出的魚放在了盤中,因着鯽魚刺多,擔心卡到李嫣。
林氏坐在凳子上耐心的將魚刺挑出來。細膩的魚肉堆了一盤。
李嫣端來兩碗魚湯面,林氏將魚肉倒入李嫣的碗中。
李嫣忙阻止:“娘這是給你補身子的!”
“你也是孩子,多喫魚肉身體好!”
母女兩人互相謙讓着,最後母女兩人分吃了盤中的魚肉!”
下午閒來無事,李嫣想起答應周伯的事情,遂在心裏籌劃起明日的事情。
這魚想要賣進酒樓,必然是酒樓對魚的需求旺盛纔行。
否則就算錢掌櫃收了周伯的魚,那量必然也不會太大。
想到此李嫣想到了上次在雜貨鋪子買到的花椒。
從廚房裏將花椒翻出來,她有了好主意。
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若是她將這新式魚的做法賣給飄香樓,那魚的用量必然也不會少,到時再請求飄香樓掌櫃採買周伯的魚就是!
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想到此,說幹就幹。
李嫣將上午帶回來的黑魚,仔細的片好,又用蔥薑蒜酒將魚醃製好備用。
看着時日尚早,李嫣又去了書房寫故事,一直寫到日暮西斜李嫣纔將降服白龍馬的故事寫完。
看着厚厚的一沓書稿,希望鄭慧能夠滿意吧。
伸了伸懶腰,李嫣出了房間準備起今晚的花椒魚去了。
先將魚骨頭放入鍋中煸炒,倒入溫水小火熬上小半個時辰。
再將油倒入鍋中燒熱,下姜、蔥節爆炒出香味,滲入魚骨湯加清酒、鹽等調料燒沸。將醃製了一下午的魚片倒入鍋中煮至九成熟倒入大碗中。
最後在鍋中燒熱油,下花椒炸香起鍋淋在魚片上,濃郁的香味從廚房傳出。
忙碌了一天的歸家李二郎問:“這丫頭又在打鼓什麼喫食!聞着我都餓了!”
林氏道:“下午就開始準備了,說是新的喫食。”
李嫣看到父親已經回到來忙招呼着“開飯、開飯。”
因着擔心父母吃不了這花椒,李嫣特意另做了一份酸菜魚。
一家三口圍坐在小桌前開始乾飯。
酸菜魚李二郎喫過,這花椒魚還不曾嘗過,遂夾了一筷子。
一股麻辣的奇異滋味從舌尖傳遍口腔,李二郎被這刺激的味道嗆的咳了起來。
林氏拍了拍丈夫的背道:“這是怎麼了?”
李二郎順過氣來擺擺手:“無事,不必擔心,只是嗆到了!”
林嫣則在一旁大快朵頤,還是欠缺些滋味,調料太少,最重要的靈魂辣椒沒有!李嫣不無遺憾。
待李二郎喝了口水恢復後:“這滋味真奇特,現在回味起來竟還想躍躍欲試!”